Validade da estrutura fatorial da escala de versão brasileira do Food Choice Questionnaire / Validity of the factorial structure of the Brazilian version scale of the Food Choice Questionnaire

Resumo Este estudo examinou a estrutura dimensional e a confiabilidade da versão em português brasileiro do Food Choice Questionnaire (FCQ) de 36 itens, instrumento utilizado para medir a importância dos motivos que levam às escolhas alimentares. A amostra incluiu 502 adultos. Utilizou-se análises fatoriais confirmatórias (AFC) para avaliar a estrutura configural (dimensionalidade) e métrica (magnitude de cargas fatoriais, correlações residuais e validade fatorial discriminante). A avaliação de consistência interna usou o coeficiente ômega (Ω); a reprodutibilidade temporal usou o coeficiente Kappa com ponderação quadrática (κ) em uma amostra separada de 41 indivíduos. A AFC final corrobora a estrutura original de 9 fatores e mostra altas cargas fatoriais (λi > 0,80 em 34 itens); duas correlações residuais (r(i2-i3) = 0,773 e r(i16i17) = 0,853); e correlações fatoriais indicando validade fatorial discriminante (φ < 0,80). Quanto à confiabilidade, há adequada consistência interna (Ω = 0,877 a 0,968) e boa reprodutibilidade teste-reteste indicando estabilidade temporal (κ = 0,768 a 0,917). Conclui-se que a versão do FCQ possui boas propriedades configurais e métricas, já podendo ser recomendada para uso no Brasil na sua presente forma.

Abstract This study examines the dimensional structure and reliability of the 36-item Food Choice Questionnaire (FCQ) in a Brazilian Portuguese version, an instrument used to measure the importance of motives behind food choices. The sample includes 502 adults. Confirmatory factorial analysis (CFA) were used to evaluate the configural (dimensionality) and metric (magnitude of factorial loadings, residual correlations and factorial discriminatory validity) structures of the instrument. Internal consistency evaluation used the Omega coefficient (Ω); temporal reproducibility used the Kappa coefficient with quadratic weighting (κ) in a separate sample of 41 subjects. The final CFA corroborates the 9-factor original structure and shows high factorial loadings (λi > 0.80 in 34 items); two residual correlations (r(i2-i3) = 0.773 and r(i16 i17) = 0.853); and factorial correlations indicating factor discriminant validity (φ < 0.80). Regarding reliability, there is adequate internal consistency (Ω = 0.877 to 0.968), and good test-retest reproducibility indicating temporal stability (κ = 0.768 to 0.917). It can be concluded that the FCQ version has good configural and metric properties, and may be recommended for use in Brazil in its present form.

Tradução e adaptação cultural do questionário sobre motivo das escolhas alimentares (Food Choice Questionnaire - FCQ) para a língua portuguesa / Translation and cultural adaptation of the questionnaire on the reason for food choices (Food Choice Questionnaire - FCQ) into Portuguese

Resumo O Food Choice Questionnaire (FCQ) avalia a importância atribuída pelos indivíduos a nove fatores relacionados às escolhas alimentares: saúde, humor, conveniência, apelo sensorial, conteúdo natural, preço, controle de peso, familiaridade e preocupação ética. O estudo objetivou descrever o processo de tradução e adaptação cultural do FCQ para a língua portuguesa e avaliar sua aplicabilidade com as seguintes etapas: traduções independentes, obtenção do consenso em português, retrotradução, avaliação por um comitê de especialistas, validação semântica e pré-teste. Este foi aplicado em uma amostra aleatória de 86 estudantes universitários, de ambos os sexos, mediana de 19 anos de idade. Pequenas diferenças entre as versões foram observadas e poucas adaptações realizadas. Após discretas modificações nos processos de tradução, o comitê de especialistas considerou que a versão para o português apresentou equivalências semântica e conceitual. A validação semântica demonstrou fácil compreensão. O instrumento apresentou alto grau de consistência interna. O estudo foi a primeira etapa do processo de validação de um instrumento, que é a validade de face e de conteúdo. Novas etapas, que já se encontram em andamento, são necessárias antes de sua utilização por outros pesquisadores.

Abstract The Food Choice Questionnaire (FCQ) assesses the importance that subjects attribute to nine factors related to food choices: health, mood, convenience, sensory appeal, natural content, price, weight control, familiarity and ethical concern. This study sought to assess the applicability of the FCQ in Brazil; it describes the translation and cultural adaptation from English into Portuguese of the FCQ via the following steps: independent translations, consensus, back-translation, evaluation by a committee of experts, semantic validation and pre-test. The pre-test was run with a randomly sampled group of 86 male and female college students from different courses with a median age of 19. Slight differences between the versions were observed and adjustments were made. After minor changes in the translation process, the committee of experts considered that the Brazilian Portuguese version was semantically and conceptually equivalent to the English original. Semantic validation showed that the questionnaire is easily understood. The instrument presented a high degree of internal consistency. The study is the first stage in the process of validating an instrument, which consists of face and content validity. Further stages, already underway, are needed before other researchers can use it.

Síndrome metabólica em crianças e adolescentes com excesso de peso atendidos em um ambulatório de distúrbios nutricionais / Metabolic syndrome in overweight children and adolescents assisted in an outpatient clinic for nutritional disorders

Objective: To determine the frequency of metabolic syndrome among children and adolescents treated in an outpatient clinic for nutritional disorders. Method: It is a retrospective chart review study of cross-sectional design. The study population consisted of 53 subjects, aged 6-12 years. The variables studied were the medical records: age, sex, weight, height, body mass index (BMI), waist circumference, total cholesterol, HDL, LDL, triglycerides, blood pressure, and glucose. Data were entered into Excel® for Windows® XP and transferred to SPSS, version 17. We used the chi-square test to check for statistically significant differences between the explanatory variables and their outcomes, accepting p < 0.05 for statistical significance. Results: In the group of subjects reported, 58.5% (n = 31) were female. Regarding the classification of BMI, 7.5% (n = 4) were overweight and 92.5% (n = 49) were obese. There was no statistically significant difference between the sexes and age groups regarding the BMI classification. 58% were diagnosed with metabolic syndrome. However, no statistically significant difference between the changes that may contribute to the development of cardiovascular disease in relation to sex and age was observed. The biochemical changes that may lead to the development of metabolic syndrome and cardiovascular diseases were more significant in children and adolescents. Conclusion: The presence of metabolic syndrome was 58%, and the changes that contribute to the development of cardiovascular diseases were more significant among children and adolescents.

Objetivo: Verificar a frequência de síndrome metabólica (SM) entre crianças e adolescentes atendidos em um ambulatório de distúrbios nutricionais. Método: Trata-se uma pesquisa retrospectiva de revisão de prontuários de delineamento transversal. A população do estudo foi composta por 53 indivíduos, com idades de 6 a 12 anos. As variáveis pesquisadas nos prontuários foram: idade, sexo, peso, altura, índice de massa corporal (IMC), circunferência abdominal, colesterol total, HDL, LDL, triglicerídeos, pressão arterial e glicemia. Os dados foram digitados no Excel® for Windows XP® etransferidos para o programa SPSS versão 17. Utilizou-se o Teste Qui-quadrado para verificar se havia diferença estatisticamente significante entre as variáveis explanatórias e seus desfechos, aceitando-se p < 0,05 para significância estatística. Resultado: Entre o grupo avaliado, 58,5% (n = 31) era do sexo feminino. Em relação à classificação do peso, através do IMC, 7,5% (n = 4) apresentou sobrepeso e 92,5% (n = 49), obesidade. Não houve diferença estatisticamente significante entre os sexos e entre as faixas etáriasquanto à classificação do IMC. Da amostra, 58% foi diagnosticada com síndrome metabólica. Todavia, não se observou diferença estatisticamente significante entre as alterações que possa contribuir para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares em relação ao sexo e à faixa etária. As alterações bioquímicas que podem levar ao desenvolvimento da síndrome metabólica e a doenças cardiovasculares mostraram-se elevadas nas crianças e adolescentes. Conclusão: A presença de síndrome metabólica foi de 58%, e as alterações que contribuem para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares mostraram-se elevadas entre as crianças e adolescentes

Confiabilidade (teste-reteste) de um questionário simplificado para triagem de adolescentes com comportamentos de risco para transtornos alimentares em estudos epidemiológicos / Test-retest reliability of a simplified questionnaire for screening adolescents with risk behaviors for eating disorders in epidemiologic studies

INTRODUÇÃO: É crescente o número de adolescentes apresentando comportamentos alimentares anormais com o objetivo de alcançar o atual ideal estético de magreza, podendo comprometer o estado nutricional nesta fase de crescimento intenso. Ressalta-se a necessidade de instrumentos simples para investigação do problema em estudos populacionais. OBJETIVOS: Avaliar a confiabilidade de um questionário simplificado para investigar comportamentos de risco para transtornos alimentares (TA) entre adolescentes. MÉTODOS: O questionário, contendo duas perguntas, sendo a última subdividida em quatro questões, sobre freqüência de episódios de compulsão alimentar, uso de laxantes, diuréticos e vômitos auto-induzidos e hábito de consumir dietas restritivas, foi aplicado em dois momentos (teste-reteste), com distância de 15 dias, em 195 estudantes (70 por cento meninas) de uma escola pública de Niterói, RJ, com idade entre 12 a 19,9 anos. A confiabilidade das perguntas foi avaliada utilizando o coeficiente kappa ponderado e seus respectivos intervalos de confiança (IC) de 95 por cento e kappa ajustado para freqüência. RESULTADOS: Os valores de kappa ajustado para freqüência para os comportamentos menos freqüentes foram: 0,93 para o uso de laxantes, 0,97 para o uso de diuréticos e 0,92 para vômito auto induzido. Para os comportamentos de risco mais freqüentes como episódios de compulsão alimentar e hábito de fazer dieta restritiva encontrou-se valores de kappa ponderado 0,50 e 0,61, respectivamente. CONCLUSÃO: A confiabilidade do questionário foi boa, com melhores resultados para investigar comportamentos menos freqüentes.